鮭鍋、湯豆腐、お雑煮にもよし。
スープに、うどんに、ラーメンに、おじやに、カレーによし。
ご飯にかけても、炊いてもよし。
このだし一つあればよし。

煮る、炊く、味わう。
能登七尾、和食料理屋三代目のだし。

そのまま飲める、味わえる。
これ一つで味が決まる。
そんな出汁、目指しました。

国産鰹節・道南産真昆布からでる出汁。
雑味の無い出汁、味のベースです。
厳選しました。
白味噌の本場、京都の上撰白味噌。
隠し味と、風味付けに。
能登の魚醤いしる。
加賀野菜・五郎島金時の甘み。
石川の素材に拘りました。
豆乳使用で、まろやかに。
万能味噌だしに、仕上がりました。

何にでも合う絶対味噌だしを使った新商品第1弾。
アイスにも合うんじゃないか。女将の一言をきっかけにアイスにしてみました。
アイスは老舗ジェラート会社に製造を委託。
コンセプトは”和食を味わうアイス”
試作開始から半年かけて商品化が実現しました。

【こだわり】

素材：国産素材からとれる出汁、京の白味噌、醤油(能登のいか魚醬)、日本の調味料を使用

製法：老舗ジェラート屋が、世界で最も選ばれるカルピジャーニ（イタリア製）のジェラート製造機で製造

風味：味噌、出汁、どこか和食を感じる一口目より二口目と食べ進めたくなる味

【カップデザイン】

現役国立大学美術学部生制作のデザインラベル。
高級感、池亀らしさ(※)を意識して制作頂きました。
(※)当店が位置する七尾市田鶴浜は建具の町、その真骨頂が組子です

絶対味噌だしジェラート　6個セット

絶対味噌だしジェラート　12個セット