いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
今シーズンの能登牡蠣白味噌鍋、能登かきを使ったカキフライの返礼品申し込みは4月15日までとなります。当店が仕入れることのできる能登かき(真牡蠣)はGW付近までとなるためです。
水温の下がる3-4月に栄養を蓄える(グリコーゲンを多く含む)ため、春先の能登牡蠣は身入りが良く、旨みを存分に味わえます。地域の名産品を、その地域だから提供できるお店の味でお食事を楽しみたい方、ご自宅でお楽しみ頂けます。

【能登牡蠣白味噌鍋】
＜素材にこだわり＞
・良好な水質、地元地下水。
・国産鰹節、道南産真昆布から採れる雑味の無い出汁。
・白味噌の本場・京の白味噌を厳選。
・日本3大魚醤の一つ・能登のいしるを隠し味と風味付けに。
＜鮮度にこだわり＞
・発送日に作りたて。白味噌スープ。
・発送日に仕入れたて。能登かき。
＜味にこだわり＞
・長年の付き合い、牡蠣専門業者選りすぐり、能登かき。
・希釈不要なストレートタイプ。ご自宅で店舗の味。

【能登かきを使ったカキフライ～薄衣仕立て～】
＜素材にこだわり＞
・長年の付き合い、牡蠣専門業者選りすぐりの能登かき。
＜鮮度にこだわり＞
・最新機で急速冷凍。旨みのドリップを逃がさない。
＜味にこだわり＞
・薄衣、牡蠣の旨みが主役。
・手間のかかる衣付け不要。揚げるだけで、店舗の味。

※尚、池亀公式オンラインショップではGW期間付近まで受付予定です。