いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

今日で上の子が保育園を卒業しました。子どもたちが先生とのお別れに泣いていたり、抱き合ってたりと、先生方には大変お世話になりました。また楽しかった場でもあったんだなとしみじみ感じました。親御さんにも恵まれ、保育園でのつながりも、もたせていただくことができました。子供に感謝です。

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現3代目店主の息子(弟)です。
先日のとあるセミナーで佰食屋を運営する中村社長の話を聞きました。飲食店の今後の在り方の一つとしてファブレス経営による多角化を目指しているとの話でした。飲食店は1店舗のみ運営をしつつ、食品会社とコラボして、商品開発した商品を販売していくというお話でした。小資本(設備投資をせずに）で拡大を図るための一つの手法です。佰食屋が繁盛店の地位を獲得しているからこそ、実現できることだと思いますが、常温保存で、無添加、100日間期限のもつおにぎりを開発し、フードロスに貢献しながら食品事業としての収益化を図るとのことでした。後付けになるようですが、池亀でも同様に飲食店としての営業は続けながら、食品事業を育てたいと考えておりますが、設備・人の観点から製造のキャパシティに限界があります。池亀を「おいしい味の象徴」の店舗とし、能登の味、料理屋の味として食品事業を拡大したい。残念ながら七尾市の人口は2040年には現在の70％の人口かつ高齢化社会に突入すると言われます。七尾市から全国・海外へ、能登七尾の料理屋の味を届けることで、食を通じた喜びをお届けしたい。その商品の第一弾が、4/7-9に行われるKITTE丸の内のイベントで販売する新商品「絶対味噌だし」です。イベントまで残り1週間となりました。準備を進めていきたいと思います。

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現3代目店主の息子(弟)です。

子どもが今年保育園を卒園しますが、担任の先生から子供宛、親宛の手紙が入っていました。子供が普段から「失敗は成功の元だよ。」と言っていますが、どこで覚えたのかなと思ったら保育園の担任の先生が保育園でよく口にしていた言葉でした。悔しくて涙した日もあったけど、子供たちみんな「失敗は成功の元」を合言葉に乗り越えてきたと書いてありました。たくましく成長する子供は恵まれた環境で、恵まれたせ先生にご指導いただいたおかげだなと思いました。また、私自身にも非常に刺さる言葉です。今でも失敗だらけ、改善だらけですが、池亀の永続に向けて、食を通じた喜びを届けることの実現に向けて「失敗は成功の元」の精神で1日1日精進していきたいと思います。

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。

本日丸の内KITTEのHP内、当店も参加する地域のいいものプロジェクトのイベント案内がなされておりました。
4月7-9日の3日間、東京駅にある丸の内KITTEで行われる「地域のいいもの産地から」のイベントに七尾市の事業者として参加します。(石巻市・いすみ市・七尾市が参加します。）
当店からは、今回新開発した、このだし一つあればよし。「絶対味噌だし」を数量限定で販売いたします。
東京、関東圏にお越しの方、地域のいいものを東京でお楽しみ頂けます。
ぜひ会場までお越しください。

イベント詳細
https://marunouchi.jp-kitte.jp/event/item_eventnews.jsp?id=406

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。

HPや池亀公式オンラインショップのページを一部改修しました。適宜改修を行えるのが小規模企業の良い所だと思います。改善を繰り返しながら、お客様がアクセスしやすいよう、お客様に記憶していただけるよう更新していきたいと思います。また今シーズンのふるさと納税返礼品のご注文受付は4月15日までとなります。(能登牡蠣白味噌鍋、能登かきを使ったカキフライが対象)　牡蠣は水温がさがる春先に寒さに耐えるため身入りが良くなります。今シーズンまだ牡蠣を楽しみたい方、牡蠣を料理屋の味で楽しみたい方、池亀のふるさと納税返礼品をお楽しみください。

※さとふる、楽天、ふるラボ、ふるさとチョイス、ふるぽから、ふるさと納税返礼品をご注文頂けます。