いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。

本日も4/7-9で行われる東京KITTE販売に向けた講座が行われました。今日はどのようにPRしていくかという内容で、伝えたいことをどのようにお伝えしていくかについて学ばせて頂きましたが、これまで自分でやってきたことは見直すべき点だらけだなと痛感しました。これまでは仕事の経験から社内で説明するための資料を作成することが多かったですが、現状の仕事ではお客様にどのように覚えてもらうか、引っかかりを覚えて頂くかという文章の書き方が必要だと感じました。池亀の理念である「まごころこめておもてなし」、「誠実であれ、嘘をつくな」を大切にしつつ、池亀を、当店の商品をより覚えて頂けるようなPRを心がけたいていきたいと思います。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

昨日に続き、試作品をどのように活かすかのおすすめレシピ開発中です。こんなもの合いそうだなという仮説の元、食味する。この繰り返しです。１つの料理でも味変を楽しめそうかなーと思ったりもしてます。また、普段と同じ料理でも1-2工程少なく料理ができるのかなーとも感じました。色々自分で試してみる。自分自身がユーザーになる。ここの感覚を大事にしながらレシピ開発を継続したいと思います。

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。昨日に続き4月7-9日で行われる東京KITTE販売に向けた試作品についての日記です。試作品を活用するレシピを考えることとなりました。現状は能登牡蠣白味噌鍋、能登絹もずく、能登かきを使ったカキフライ等、食べ方が決まった商品を取り扱っておりますが、試作品ではどのようにお客様に活用いただくかのイメージを膨らませていただく必要があるという話になったからです。理念であるお客様に食を通じて喜びを届ける。この軸はブラさずに引き続き精進したいと思います。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

4月7-9日のKITTE販売会に向けて商品開発する商品の試作品ができました。これまでとは異なり初めて常温での商品を試みてます。オンライン販売のみならず、小売店様でもお取り扱いいただけるように販売会後はこれまでとは異なり外販営業にも力を入れたいと思います。

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。

池亀公式オンラインショップにて不定期にブログを書いております。当店ならではの情報、当店も位置する田鶴浜の情報、公式オンラインショップで取り扱う食材や原料について等お客様に知っていただければと考えるからです。(副次的ですが、お客様に正しい情報をお伝えする、より魅力的にお伝えする、ブログを通して勉強することで自分自身の知識量も増える活動だなとも感じております。）お取り寄せ商品でもある能登牡蠣白味噌鍋にも使用されているものに味噌があります。また味噌は日本人の生活に根付いている調味料でもあります。その味噌について、当たり前になじんでいるがゆえに、味噌について歴史など考えたことはありませんでしたが、歴史、栄養など複数回に分けてブログで発信していきたいと思います。

https://ikegame.theshop.jp/blog/2023/02/24/141938