いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
池亀公式オンラインショップで更新している不定期のブログを更新しました。今回は古墳時代から平安時代の和食の歴史についてです。古墳時代～奈良時代にかけて、国内の統一が始まり、中央集権国家が目指されるようになりました。大化の改新、平城京、平安京の造営や、律令国家による統一等。（語呂合わせで覚える歴史の授業が懐かしいです。笑)また、平安時代に入ると遣唐使が廃止され貴族による国風文化が根付くことになりました。長い年月をかけて日本の和食文化が根付いていく様、どういう要因があったのか。ブログを通じて知っていただくことに加え、自分自身の肥やしにもしていきいきたいと思います。

池亀公式オンラインショップ
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和食の歴史④

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現3代目店主の息子（弟）です。

本日も昨日に続き、田鶴浜におりました。私自身は普段東京におりますので、田鶴浜に来た際にはできるだけ七尾市らしい場所、歴史、縁のある場所を回る時間を設けるようにしています。ピークはズレましたが、ホタルが見れる吉田川（全部で5-10匹ほど見れました）に足を運んだり、前田利家が築城した小丸山城址等周りました。地元にいた頃、前職の頃には全く意識していなかった能登池亀らしさ（エリアの歴史等含む）の勉強を、足を使っても続けていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

まだ一部未完成ですが、絶対味噌だし、絶対味噌だしアイス、組子キットをもって、石川県×台湾アンテナショップの商品選考会に参加しました。結果はどうなるかわかりませんが、少しでも知っていただける機会、口にしてもらえる機会、商品を置いて下さる先を求めて営業活動をしていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

先日池亀公式オンラインショップで販売を開始した組子体験キットをふるさと納税からご注文いただけるよう、手続きを進めております。登録まで時間を要しますが、ふるさと納税に限らずお買い求めいただけるチャネルを増やしていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

ようやく絶対味噌だしの委託生産の入口に立ちました。工場選定には何十社もの会社に問い合わせを行いました。連絡をいただけない会社様もあるなど非常に悔しい思いもしました。商品化にはまだまだ時間を要しますが、1つずつ前に進めて絶対味噌だしの商品化を実現したいと思います。