いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

久しぶりに会社員時代の同期と飲みました。家にきてもらいました。家庭料理にすぎませんが、好きそうな食べ物を思い浮かべ、それを用意する。結果喜んでくれている姿を見るのはやっぱり嬉しいものです。普段の生活でもまごころこめておもてなしを実践する場があります。仕事に関わらず、普段から当社の経営理念の実践を心がけていきたいと思います。

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
池亀公式オンラインショップ内で不定期に更新しておりますブログを更新しました。池亀の味の継承に挑戦している身でもありますが、ブログを書きながら家庭料理の継承にも興味を持ちました。それぞれのアイデンティティの形成の一つに家庭の食卓や味があるように思います。共働きが増え、様々な食が提供されるようになることで、画一的な商品が提供され、各家庭で同じものを食べる傾向がどんどん強まるのではないかも思いました。弊社の商品を通して、各家庭の味の継承にも貢献できるようになりたいと感じました。味のベースは池亀で、各家庭で少し手を加えてカスタマイズすることで、それぞれの家庭の味になる。みたいな風に。思いつきではありますが、頭の片隅に置いておきたいと感じました。

【和食の文化③　家庭料理の伝承に変化】

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現3代目店主の息子(弟)です。
会社を辞めて1年目だった昨年はHPの作り直し、オンラインショップの立ち上げ等家にいながら中での時間を費やすことが多かった1年でしたが、今年は地域のいいもの産地からフェアを始め、ふるさと副業兼業マッチングフェア等のプロジェクトのみならず、いろいろな場所に足を運んでやっていること、想いを話す機会を増やすようにしております。少なからず家業継承や、味の継承、会社を辞めたこと、池亀の歴史など興味をもっていただるタッチポイントがあることに気が付いています。ただ、その事情を話すだけでは人を魅了できないと感じていますので、その裏側やヒストリー、ストーリー等の分厚い情報が必要だとも感じます。人に話すことで、この部分が少しずつ先鋭化されていく実感もあります。絶対味噌だしジェラートをはじめとした商品が完成したこともありますが、外との接点を作る数を増やしていくことを意識して行動していきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

猛暑の影響もあり、今年は牡蠣の生育が例年より遅れているそうです。また、自治体が進めてきたクロダイの放流によると見られる食害の影響で水揚げも減少する可能性があるそうです。逆に言えばより能登かきの希少性が高まる可能性があります。環境的な問題が、食の確保にも影響があると実感するようになりました。企業の大小に関わらず、持続可能性に対する取り組みは必須になると感じる出来事でもあります。そういった面への意識も高めて、できる行動をとっていきたいと思います。

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
先週販売開始しました絶対味噌だしジェラートですが、おかげさまで初発ロットも残り半分を切りました。料理屋の味をアイスにするというのは変わった試みだとは思う(すでに同じような事例はあるとは思いますが）ので、味の表現、どんな思いかなど、もっとお伝えしていく必要があると感じております。一方、焦って自分を、池亀を見失わないように地に足つけた活動にも注意をしながら、絶対味噌だしジェラートを通して喜びをお届けできるように精進していきたいと思います。