日記

2023-05-07 00:03:00

後継者不在問題

2023年5月

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

70歳以上経営者は245万人で、内後継者不在は127万人と言われているそうです。後継者が見つからないなど、会社が無くなってしまうと650万人の雇用が失われるようです。労働人口が約6700万人なので、約10%の雇用が失われることとなります。また、飲食店に限ると、お客様に支持されていた味が継承されなくなります。私自身も池亀の継承のみならず、味の継承など世の中に貢献できることをやりたいと考えております。まずはそれを自ら実践すること。その1歩として、飲食店で提供するものだけでない形で、池亀の味を残していきたいと思います。