日記

2023-08-10 00:54:00

世界に1つだけのパン屋

2023年8月

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

北海道十勝で生まれた満寿屋というパン屋ですが、全て十勝産の原料でつくるパンを販売しているそうです。酵母や砂糖まで同じ地域で作れるパンはないので、世界に1つだけのパン屋だそうです。（本による）そもそも小麦といえば海外産が主流で、国内産小麦自体もすくない。満寿屋さんは23年かけて全ての商品を国内産小麦にされたそうです。なんでもすぐに結果が欲しくなりますが、粘り強く続けていくことが、他社との差別化につながるものだと感じました。また真似されにくいとも。自社だけの強みを今あるものの中から探すことに加え、長い年月をかけて自社だけの強みを探すことも忘れないよう、その努力を進めて行きたいと思います。