いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
先日カレー屋を営む方とお話させていただく機会がありました。最近では出汁を使ったカレーが一つのジャンルとして確立されるようになったいうお話でした。出汁に八丁味噌を加えたものなど。当店の絶対味噌だしの活用法を考えますが、出汁カレーの素として活用できる可能性も感じた瞬間でした。何度か市販に販売されているカレー粉を絶対味噌だしに入れてスープカレーみたいにしたことはありますが、妻が辛くなくて食べやすいかもと言っていたのを思い出しました。