日記

2023-09-29 18:00:00

ブログを更新しました。

2023年9月

いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
池亀公式オンラインショップ内で不定期に更新しておりますブログを更新しました。池亀の味の継承に挑戦している身でもありますが、ブログを書きながら家庭料理の継承にも興味を持ちました。それぞれのアイデンティティの形成の一つに家庭の食卓や味があるように思います。共働きが増え、様々な食が提供されるようになることで、画一的な商品が提供され、各家庭で同じものを食べる傾向がどんどん強まるのではないかも思いました。弊社の商品を通して、各家庭の味の継承にも貢献できるようになりたいと感じました。味のベースは池亀で、各家庭で少し手を加えてカスタマイズすることで、それぞれの家庭の味になる。みたいな風に。思いつきではありますが、頭の片隅に置いておきたいと感じました。

【和食の文化③　家庭料理の伝承に変化】