いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
池亀公式オンラインショップ内、不定期で更新しているブログを更新しました。前回に続き、季節のお料理の紹介です。今回は栗ごはん。生栗が食べられるこの時期ならではの調理法の一つです。先日のコース料理にも提供した一品です。ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の4つの定義の一つに、「多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重」がありますが、生栗、新米を使用する栗ご飯はまさに和食を定義する一品ではないでしょうか。

【季節のお料理　秋　松茸の土瓶蒸し】