いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
子どもの頃食べたぶりに、卵の太巻き(海苔ではなく、タナゴが巻かれている）を七尾で食べました。そういえば関東に出てきてから1度も食べたことないと思って調べてみますと、郷土料理としては千葉県の郷土だそうです。(農林水産省HP参照）七尾では徳川11代将軍に献上した玉子巻を提供する松乃鮨さんが有名なように思います。七尾で食べていて当たり前だけど、東京にないいもの、東京で食べていて七尾にないものなど、意識的に見つけていきたいと感じた瞬間でした。