いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
池亀ではおせちの仕込みが始まりました。おせち料理には様々な願いが込められております。例えばたたきごぼうでは、地中深くに根が入るので、家の基礎が丈夫なことを願うとされております。また黒豆は黒く日焼けするようにマメに働けるようにという願いが込められています。1年に一度のおせち料理を通じて和食について、日本の食事についても学ぶきっかけにもなれば幸いです。(自分自身も勉強したいと思います。)