いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
1月13日付、北國新聞デジタルでフェアの様子が記事になっておりました。台湾微風という高級百貨店が会場となっており、初日は4500人のお客様の来場があったようです。当社も年末に準備を進めた絶対味噌だしジェラートが採択され、販売予定です。(現在は一時注文受付中止となっております。)石川県内の他事業者様の商品も含めお客様に喜んでいただけることを祈るばかりです。

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現3代目店主の息子(弟)です。
本日より、オンラインショップにて絶対味噌だしの販売を開始いたしました。(開発開始からおよそ1年かけて完成した商品です。)配送指定日は承れませんが、お客様の送料負担が小さくなるネコポスまたはゆうパケットでの配送とさせて頂きます。引き続き、店舗の片付け等もあり、発送の用意迄お時間を頂戴しておりますが、ご用意でき次第発送とさせて頂きます。具なしスープなので、お好みでアレンジも楽しんで頂けます。魚介・牡蠣類、ウインナー・つくねなどの肉類、ブロッコリー・ネギなど野菜類を入れたスープに。お好み具材をいれたうどん、チーズを入れてリゾット風にも。是非お客様好みの食べ方で、料理屋の味をお楽しみください。

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現3代目店主の息子(弟)です。
子どもとざんねんないきもの事典という本を読んでいると、第1章に進化の話が出ておりました。たまたま生き残るのが進化。とありました。馬の起源も、元々は足が短かったものの、貴の高い所にある果物を食べようとするために背伸びをしていると足が長くなったり、馬をとらえようとする動物から逃げるために足の速い馬が生き残るようになったりしながら、現在のような馬になったという話がありました。ナマケモノも様々な種類がおり、約6mほどの大型のナマケモノが強かったですが、人間が始めた狩猟によりかられました。一方木に隠れていた小さなナマケモノが生き残ったそうです。このようにたまたま生き残った、弱くても生き残った動物が沢山います。本に記載のある進化の3つの条件は環境の変化、突然変異、広大な空間。店舗は当面営業を休止しておりますが、オンラインなどの販路への対応、地元のみならず全国・海外に向けた販路の対応など、変化に対応していきたいと思います。どのような残し方を目指すのか。今回の地震を踏まえ考え直さないといけない部分も大いにありますが、とくかく今はできることを一つずつやっていきたいと思います。

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現3代目店主の息子(弟)です。
引き続き断水が続いております。田鶴浜でもエリアによって状況が異なりますが、弊店エリアではまだ水が出ないようです。一方で、七尾市では粗大ごみの受付が始まるなど、ちょっとずつ回復に向けたことができるようにもなってきております。東京にいる私としては、直接の手伝いができず歯がゆい部分もありますが、石川にかえれる際にはお店、街にできることを手伝いたいと思います。

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現3代目店主の息子(弟)です。
絶対味噌だし牡蠣鍋の食べ方を自分たちでも試してます。現状能登かきのむき身販売は再開しておりませんので、豚肉(バラ)を中心に、キムチを入れたキムチ味噌だし鍋で食べました。(妻曰く、一般のレトルトキムチ鍋スープよりまろやかでおいしいとのこと。)絶対味噌だし牡蠣鍋はあっさりとした味わいに仕上がっているので、アレンジも楽しめる鍋となっております。当店オンラインショップでの販売準備も含め、お客様にご提供できるよう精進したいと思います。