いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
帰省した際の行先として田鶴浜から和倉温泉や七尾方面(内海側)に行くことが多いですが、今日は志賀町から輪島に向かう(外海側)を車で回ってみました。内海は牡蠣も育つほど、穏やかな環境ですが、外浦は波が激しく波に削られた断崖絶壁の景色を見れるなど、同じ能登でも、同じ日本海でも全く違う景色が見れました。田鶴浜はその中間地点にあり、またその里山里海道路にもすぐ乗れるエリアで、能登エリアどこへでも行きやすい立地は田鶴浜の良さであると感じることができました。田鶴浜に魅力的な拠点を作ることができるよう、絶対味噌だしシリーズの展開なども含め池亀の魅力度向上に努めていきたいと思います。

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現3代目店主の息子(弟)です。
季節のお料理のブログを更新しました。今回は七尾でも獲れる地物たこの煮物です。私自身も職人である父が作る料理の中でも好きな料理の一つです。コース料理やおせちに登場する一品です。

【季節のお料理　秋~冬　たこの煮物】

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現3代目店主の息子(弟)です。
兼業PJTもあり、1週間ほど中島演劇堂で行われているー等伯　反骨の画聖ーの演劇を見てきました。演劇をしっかり見るのは初めての機会でしたが、LIVEを感じるものでした。特に、正・動・間を節々に感じられ、あっという間の2時間半でした。人の心がどういうものに動くのか。芸術などにも触れながら自分の感性を高めていきたいと思います。石川滞在中に石川の文化に積極的に直接触れていきたいと思います。

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現3代目店主の息子(弟)です。
本日、昨シーズン能登牡蠣白味噌鍋ご購入のお客様より牡蠣鍋の販売を辞めたのか問い合わせがありました。お楽しみにされておりますお客様にはご迷惑をおかけし申し訳ございません。何度か日記でも書かせて頂きましたが、今年は牡蠣が不作(猛暑およびクロダイによる食害）のため、まだ生産者様からの仕入れができておりません。能登かき自体は他産地に比べ小粒と言われますが、長年付き合いのある牡蠣業者様より選りすぐりの牡蠣を仕入れてお届けしておりますが、まだ例年サイズに仕上がっていないそうです。ご用意でき次第、またご案内させて頂きます。

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現3代目店主の息子(弟)です。
9/16に行われたマッチングフェアを経て、11月からプロジェクトを開始させていただくこととなりました。ご縁があって迎えられたプロジェクトをよりよいものにできるよう私自身も素直に学びたいと思います。ECサイトを通じた販売強化というゴールのみならず、関わった下さる皆様にとっても喜びをお届けできるよう、一層精進していきたいと思います。新たな取り組みで不安もあるのが正直なところですが、不安をエネルギーに変え、この機会を良いものにしていきたいと思います。