いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。

能登牡蠣白味噌鍋に加えて、池亀の冷凍グルメ能登絹もずく・能登かきを使ったカキフライ～薄衣仕立て～の返礼品登録の準備を進めております。能登かきも能登絹もずくも能登半島の自然があるからこそお届けできる食材です。その食材をお客様がご自宅でお楽しみいただけるよう、飲食店の池亀が店舗にお越しいただいた際と同じ味をお楽しみいただけるよう仕上げております。ご自宅にいながら地方にしかないものをぜひご自宅でお楽しみ下さいませ。返礼品登録ができましたらまたお知らせさせていただければと思っております。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

1月20日は二十四節気でいう大寒です。一年で最も寒さが厳しくなるとされてます。来週は大寒波が来るということでまさしく最も寒さが厳しさが増すことに合致するのではないでしょうか。また自然と共に生きていかないといけないことも感じます。寒さに備え対策をしながらくるであろう寒さを乗り越えたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

昨日に続き勝負哲学という本を読んでの学びの1つにリスクを取らないことがリスク。つまり現状維持は後退で、常に新しいことへの挑戦をしていかないと、周りが変化し先に進んでいく中で自分だけ取り残されるという話がありました。資本の大小に関わらず小さいことでも新しいことへの取組があると思います。池亀も小資本ですが、小さいことでも取り組むことを忘れずに前進したいと思います。食を通じて人々に喜んでいただきたい理念の実現に向けて。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

元日本代表監督の岡田監督と、将棋棋士の羽生善治さんの勝負哲学という本を読み始めました。まだ前半少ししか読めてませんが、勝負事に置いて、ロジックなり、データなり集め突き詰めていく先に最後は直感で判断することが多いとのことでした。起こりうることを事前に想定しておくことで、不確実なことが発生しても対応できるようになるとも。その境地にいたる努力が自分自身できているか。と考えるとまだまだではないかと反省したところです。本を読むだけでなく、実際に活かすことで本を読んだ意味があると学問のすすめにも書いてありましたが、学んだことを実際の仕事に活かしていくことを忘れずに知見を深め、精進していきたいと思います。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

4月7-9日の3日間、東京駅のKITTEで行われる七尾市、いすみ市、石巻市合同物産展会に参加することになりました。販売会に向けても新たな特産品の商品開発中です。これから料理研究家も交えた試作品会、販売会に向けた講座を毎週受講しながら準備を進めます。飛躍のひとつのきっかけとできるよう頑張りたいと思います。