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現3代目店主の息子(弟)です。
池亀公式オンラインショップ内で更新しているブログを更新しました。明治以降の近代～現代です。西洋文化が取り入れられ、牛肉を食べる習慣が生まれるなど和洋折衷の文化が始まりました。

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和食の歴史について　明治~近現代

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現3代目店主の息子（弟）です。

今日は営業で富山でした。帰りに氷見経由で海岸沿いを通って田鶴浜に行きましたが、田鶴浜から見える海は向こう側に森や山が見える景色は他に見ない景色だと感じました。大体海の向こう側は海ですが、田鶴浜は半島の内浦の一番内側のため、北には奥能登、西には能登島が見えます。また湿度の高い地域特有なのかもやがかかったように森が奥にいくにつれ、濃淡がありなんとも風情のある景色だなと感じました。他を知りながら、自分たちにしか無いもの。それを探していきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

能登牡蠣白味噌鍋の白味噌スープを持続可能なものにするために、レトルト商品化を進めます。名称もブランド統一を図ることを目的に、白味噌鍋スープから絶対味噌だし　牡蠣鍋への変更を考えております。常温流通できるよう、小売店舗様でもお取り扱いいただけるようにも商品開発を進めていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

町歩きをしながら、各種メディアを見ながら、メール等の文脈等、アンテナをはり営業先をメモするクセをつけてリスト化する。その後メール、電話、直接訪問等で営業させていただく。絶対味噌だし、絶対味噌だしアイス等の商品完成後に向けて、準備していきたいと思います。

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子供のバスケの練習試合がありました。相手チームが強く、悔しい想いをしたようです。他所を知ることで、何が足りないか、何をしないといけないか、課題を知れるいい機会になりました。知ったことで終わるのではなく、ともに改善していきたいと思います。仕事も同様自分だけでなく、世の中を見て、足りないところや強みを把握しながら、改善を繰り返していきたいと思います。