いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
昨日お取り寄せ新商品で田鶴浜建具　組子体験キットをリリースしました。建具の町・田鶴浜といわれますが、後継者不在や生活様式の変化などもあり、約70程あった事業者様も現在では10事業者様ほどとなりました。私自身も地元のひとつのアイデンティティがなくなるのを寂しく思いました。また古くから日本人になじみの深いものが薄れていくことの寂しさもあります。当店の仕入れる組子体験キットの販路の一つに、当店のオンラインショップがあることで、地元伝統工芸の継承に微力でも貢献できないかと思いました。和食料理店で食品・酒がメインではありますが、人口4500人ほどの町田鶴浜の伝統を継承できる一助になれるよう頑張りたいと思います。

ご注文は池亀公式オンラインショップにて承っております。

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https://ikegame.theshop.jp

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現3代目店主の息子（弟）です。

原因が不明ですが、体調を崩して数日になります。仕事はしておりますが、ところどころ休みながらではパフォーマンスは上がりません。もう一度予防に努めていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

長谷川等伯は七尾市出身の絵師で、国宝松林図屏風を書き残しております。その等伯のことをしりたく、「等伯」という本を読み始めました。まだ読み始めの段階ですが、彼の挑戦の人生は、大変刺激になります。人生50年時代にも関わらず、33歳で都・京都を目指したそう。歴史を学ぶだけでなく、行き方も学びたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

母の日や、父の日。あまり意識したことなかったですが、始まりは1910年のアメリカです。男手一つで育ててくれた父を讃えて、その誕生月に礼拝をしてもらったことがきっかけのようです。日本では1955年から始まったようです。普段は恥ずかしいけれど、年に一回のこの日は、言葉でも感謝の気持ちを伝えていきたいと思います。

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現3代目店主の息子（弟）です。

基本は主食や鍋、スープに合う万能だしとして使っていたたきたいと思っておりますが、副次的なアレンジレシピで楽しめるものがないか。今日はチヂミ、お好み焼き、フレンチトースト、パンケーキを作ってみました。

チヂミはすこし甘みのあるチヂミ、お好み焼きはほのかに香るというイメージでした。チヂミはニラタマネギでつくりましたが、出汁が薄まらない食材のほうが合う気がしました。お好み焼きよりはもんじゃ焼き、たこ焼きのほうが絶対味噌だしを楽しめる気がしました。

甘いものとしては、フレンチトーストもパンケーキも和風の甘じょっぱいを味わえますが、パンケーキのほうが美味しいように感じました。

引き続き色んなアレンジ料理に挑戦していきたいと思います。