いつもお世話になっております。
現3代目店主の息子(弟)です。
ここ2日の日記にも書いておりましたが、ついに能登の地酒大吟醸セットをリリースできました。お客様からのお声「能登の地酒もセットで買えると嬉しいです。」をきっかけに、能登牡蠣白味噌鍋との地酒セット販売を開始しました。酒販販売免許の取得には税務署の方との調整があったり、飲食店ではそのスペースの問題などもあったりと昨シーズンの能登牡蠣白味噌鍋販売期間には2週間程度の販売となりましたが、能登の地酒を東京でみることがほとんどないので、地酒のみでも石川県外のお客様に喜んでいただけないかと思い、純米酒セットや今回発売の大吟醸セットの販売に至りました。(実際には店舗にいる両親が色々と対応してくれており、本日時点では販売開始に至ったにすぎませんが、まずはここまでこれたことにも感謝です。)
これからも東京に住みながら、東京にないもの、石川県外の方に受け入れられそうな商品を提案していきたい(私だから、池亀だからできること）と考えております。
今回ご用意した大吟醸酒の一つに過去ANA国際線ファーストクラスに採用された経歴を持つ奥能登最古の酒蔵・宗玄酒造様の宗玄大吟醸、「六方よし経営　日本を元気にする新しいカタチ　出版社　日経BP」に取り上げれらている数馬酒造様(大変お世話になった高校の部活の先輩が社長を務める)が作る竹葉大吟醸をご用意しました。能登は日本で初めて世界農業遺産に認定された地です。つまり後世に残していきたい原風景や文化がある地だとされている地方です。ぜひ能登のお酒を試してみてください。

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現3代目店主の息子（弟）です。

昨日の日記でも書きましたが、大吟醸セットを用意中です。過去にはANA国際線ファーストクラス採用された宗玄酒造様の大吟醸も商品に入ります。都内でもほとんど見ることのないお酒です。300ml瓶（約2合）でお試しいただけます。もうまもなくリリース予定です。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

お取り寄せの地酒セットで大吟醸酒をまもなくリリース予定です。能登を醸す。数馬酒造様の竹葉大吟醸と、奥能登最古の酒蔵宗玄酒造様の宗玄大吟醸酒を用意予定です。お中元、父の日等贈り物に、特別なお酒を、贈りませんか。ご用意でき次第、また告知予定です。

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現3代目店主の息子（弟）です。

絶対味噌だしの商品化の際に向けて、どんな食べ方ができるか。色々と試すようにしております。本日は絶対味噌だしにチーズを加えて煮るだけのチーズフォンデュを試しました。知人との家飲みでためしましたが、ブロッコリー、ウインナー、トマト、ジャガイモどれも完食でした。色んな使い方を探していきたいと思います。

いつもお世話になっております。

現3代目店主の息子（弟）です。

中々モチベーションが上がらない時、うまく行かない時に読む本の一つに中村天風さんの運命を拓くがあります。久しぶりに読みました。全ては心一つの置きどころ。為せば成る為さねば成らぬ何事も成らぬはおらが為さぬためなり。自分自身の心を積極的にし、一つずつ目の前のことに取り組みたいと思います。